México se prepara para reunir a empresas proveedoras, fabricantes, especialistas y tomadores de decisiones de una de las industrias con mayor peso en la economía nacional y de américa latina, en un momento en el que el sector de alimentos y bebidas enfrenta el reto de responder a consumidores más exigentes, incorporar nuevas tecnologías y hacer más eficientes sus procesos de producción.
La Ciudad de México será sede del The Food Tech® Summit & Expo 2026 a finales de septiembre próximo, un espacio que contempla la participación de más de 500 empresas y más de 55 conferencias gratuitas, además de contenidos relacionados con ingredientes, procesamiento, nutrición, innovación, tecnología y packaging.
Este espacio toma gran interés ante una industria alimentaria mexicana que registró 232 mil 503 unidades económicas en México de acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) de mayo de este año, mientras que la industria de bebidas contabilizó otras 33 mil 82 unidades. En el tercer trimestre de 2025, ambos indicadores de PIB se reportan dentro del nivel de Industrias Manufactureras, que alcanzó 7.01 billones de pesos, con un crecimiento de 1.29% frente al mismo trimestre del año anterior, según Data México de la Secretaría de Economía.
El peso de esta actividad también se refleja en el comercio exterior. Durante 2025, México registró un superávit de 3 mil 730 millones de dólares en su balanza agroalimentaria, resultado de exportaciones que superaron las importaciones por undécimo año consecutivo. Del total de las exportaciones agroalimentarias, los productos agroindustriales representaron 59.3%, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
En este escenario, la innovación tecnológica se ha convertido en uno de los principales factores para mantener la competitividad. La inteligencia artificial comienza a formar parte de esta transformación. En la industria de conservas alimenticias, por ejemplo, empresas afiliadas a la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA) ya utilizan herramientas de inteligencia artificial en procesos relacionados con envases, embalajes y cadenas de suministro, además de tecnologías para mejorar el uso de recursos, de acuerdo esta organización.
The Food Tech® Summit & Expo 2026 contará con la participación de directivos y especialistas como Lourdes Ramírez, directora Senior de R&D en Mondelēz México; Sarai Jiménez, directora de Construcción y Reputación de Marca en Starbucks México; Catherine Reuben, vicepresidenta de Asuntos Corporativos en Coca-Cola FEMSA, y Maha Tahiri, Ph.D., CEO y cofundadora de 2B2 Group.
Durante este espacio también participarán representantes de organismos especializados de la industria como Georgina Gómez de CANAINCA; además, de la participación de la World Packaging Organisation (WPO), con el objetivo de acercar al mercado latinoamericano información y tendencias internacionales relacionadas con packaging.
La relevancia de estos espacios está en que permiten conectar en un mismo lugar a proveedores de ingredientes, tecnología, procesamiento y packaging con profesionales de investigación y desarrollo, calidad, producción, compras e innovación de nuevos productos.
Así, mientras México mantiene una posición relevante en el comercio agroalimentario internacional, la industria enfrenta una nueva etapa en la que crecer implica algo más que incrementar la producción. La incorporación de tecnología, la innovación en productos e ingredientes, la eficiencia de los procesos y el desarrollo de soluciones de empaque serán algunos de los factores que definirán la capacidad de las empresas para competir en un mercado global cada vez más exigente.
