Josué Rodríguez
ACUÑA, COAH. – Para la licenciada en nutrición América Sánchez de la Cruz, la principal ventaja de comer pan integral, con respecto al pan blanco, es que este es más rico en nutrientes. “El pan integral presenta mayor contenido de fibra, vitaminas del grupo B, E, y algunos minerales, como el magnesio, que se ha relacionado con un mejor metabolismo de la glucosa y la insulina”.
Una de las mayores ventajas de consumir pan integral, refiere Sánchez de la Cruz, es que aporta casi las mismas calorías que el pan blanco, pero con un contenido que multiplica por tres la cantidad de fibra, que tiene un efecto saciante, por lo que ayudará a comer menos cantidad.
“La falta de fibra en el pan blanco puede contribuir a una sensación de saciedad disminuida, lo que a su vez puede provocar un aumento en el consumo de alimentos y, potencialmente, un aumento de peso”.
La especialista en nutrición, dijo que el pan integral, conocido por ser una fuente rica en hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales, se considera generalmente una opción más saludable.
Además, su elaboración con todo el grano garantiza un mayor aporte nutricional en comparación con el pan blanco, que está elaborado con harinas refinadas y carece de la fibra y otros nutrientes presentes en el grano entero.
